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Flammkuchen

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Tarte flambée au potiron

Cote_d_azur_Reise_Urlaub_rundungRechts_Juli2009

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Tarte flambée au Potiron oder auch Französcher Flammkuchen mit Kürbis wird wie folgt zubereitet:

Rezept für 2 Personen:

- 1 Packung Fertigteig für Pizza/Flammkuchen oder selbstgemachter Hefeteig:
          Aus 250 g Mehl, 20 g frischer Hefe und 4 EL warmem Wasser einen Vorteig ansetzen;
         100 ml Milch, 2 EL Olivenöl und ½ Teelöffel Salz dazu, 1 Std. im Warmen gehen lassen.
- 200 g Frischkäse
- 100 g Schmand
- 4 mittelgroße Frühlingszwiebeln, in kleine Ringe geschnitten
- 80 g fein gewürfelter Speck
- ca. 250 Gramm in feine Scheiben gehobelter Hokaidokürbis
- 1 kleine Prise geriebener Muskat
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL  Öl zum Beträufeln
- 125 Gramm geriebener Gruyère

Backofen auf 250 Grad vorheizen, Pizzateig sehr dünn zu 2 Ovalen ausrollen, Frischkäse und Schmand zusammen auf den Teig streichen, mit den restlichen Zutaten belegen, Tarte würzen und den Käse darüber streuen. Ca. 12-14 Minuten backen.

Bon appétit!

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